ベランダ フェイジョアジャム

久々のベランダシリーズです。

先日、会社の先輩に頂いたフェイジョアを使ってフェイジョア酒を作るために焼酎に漬け込みました。
そのフェイジョアですがまだ残っていますので、今回はジャムを作ってみようと思います。

レシピは、
フェイジョア：下の写真ぐらい。オイオイ。
砂糖：大さじ１杯ぐらい。
はちみつ：大さじ１杯ぐらい。
レモン汁：小さじ１杯ぐらい。
（「ぐらい」ばっかりでテキトーです。）

フェイジョアを半分に切りスプーンで中身をすくい、シェラカップに入れます。
さらに砂糖とはちみつ、レモン汁も加えて弱火にかけます。

実を潰しながらじっくりと煮ていきます。
出来上がったのが下記の写真。ぶれてますね（汗）

早速パンケーキにつけて食べてみました。

お味はというと、マズくはないのですが、やはり独特のクセが抜けきりません。
僕のレシピも悪いのかもしれませんが、ビミョ～な結果でした。

ベランダ ライスクッキング

昨日購入したスノピのトレック９００を例によって使いたくてたまらなく、今週もベランダで火遊びです（＾－＾）
子供と一緒です。

今回はとりあえず1合炊きです。
米を洗ってトレック９００に投入。米1合に対して水は２００ｃｃです。

基本は米：水＝１：１なんでしょうが、炊飯器ではなくコッヘルで炊くので水は若干多めで、シェラカップに２００ｃｃの目盛があるので２００ｃｃとしました。

（テキトーです。）

 

フタをしてバーナーにセットします。

重し代わりに水を入れたシェラカップをのせます。

 

しばらくすると噴きこぼれてきました。

あれよあれよと言う間に水浸し・・・。

例の書き込みの通りでした。

 

 

そこで、例の書き込みにあったのですがフタをひっくり返して使用してみました。

でも、噴きこぼれるとフタをどっちにしても一緒ですね。

 

そのうちに焦げの香りがしてきたので火からおろし蒸らせます。

フタを開けるのが楽しみです（＾－＾）

 

蒸らしている間に、おかずを作ろうと思います。

と言っても、フリーズドライ製品ですが。

「麻婆なす丼」です。

 

中身はふ菓子みたいかな。

 

シェラカップに湯を沸かします。

コッヘルの上に乗せていたので結構熱くなっていて、すぐに沸きました。

 

 火を止め麻婆なすの素を投入。

すぐにお湯がしみ込んでいきますので、スプーンでかき混ぜます。

中の具材もみるみる復活！？してきます。

この食品の保存技術

のすごさに感心します。

 

出来上がりはこちら（＾－＾）

あの乾燥ブロックが見事に麻婆なすへ変身しました。

 

ご飯の蒸しも終えて、いよいよお待ちかねの炊け具合の確認です。

う～ん、いいカンジに炊け上がっているではありませんか（＾－＾）

 

トレック900での初炊飯ですが、少々芯が残っていますね。

最初に噴きこぼれすぎてしまったのがいけなかったのでしょうか。

でも、山で食べるときっとおいしいに違いありません。

麻婆なすの方もおいしくご飯によく合います。

 

ベランダではなくて実際に山で炊飯したいです。

早く春が来ないかなぁ。

 

 

 

 

ベランダランチ

休日の昼食時の話。
また山の気分を味わいたく、そして先日買ったシェラカップを使いたくなり先週に引き続きベランダシリーズです。
シェラカップは届いた当日に湯を沸かしコーヒーを頂いたのですが、簡単な料理も今後の為に実施しておかなくては。
シェラカップでの料理ですので、お茶漬け系といった温めるだけの料理を狙い冷蔵庫内を物色。
昨夜の晩御飯の残りのスズキのタタキといった好食材を発見。
そのほかに沢庵とネギもある。
これでお茶漬け（みたいな）を作ることに。

シェラカップにご飯をよそい、見えないけど刻んだ沢庵に鰹節と醤油を少々加え混ぜた物をのせます。
その上にスズキのタタキをのせ水を注ぎ、醤油を少々加えネギを添えたら、火にかけます。
いい感じ（＾－＾）。

スズキからダシを出すために途中かき混ぜながら温めます。

グツグツと沸いているなか、軽く焦げ臭い感じがしたので火を止め完成です。

お茶漬けというより、雑炊ですね。（＾－＾；）

味はおいしいですよ（＾－＾）

底の方はやはり少々焦げ付いていましたが、そこが香ばしくてまたおいしい（＾－＾）

でも、この焦げは予想以上に焦げ付いている（Ｔ-Ｔ）

スチールたわしでこすると傷だらけになるので、スポンジたわしのザラザラしてる方で擦ったけどきれいに取れきれませんでした（Ｔ-Ｔ）

まあ、山道具なので傷や焦げも勲章の一つなんでしょうが、購入早々なのでちょっぴりショックです。

ベランダカフェ

今日はぐずついた天気の為、どこへ行くわけでもなく近所を買い物などウロウロとしていました。
そんな午後のひとときをコーヒータイムと洒落込む事にしました。
うちは通常コーヒーメーカーでレギュラーコーヒーを淹れるのですが、せっかくなのでもうちょっと凝ってみる事に。
さらには、山に行けない鬱憤も晴らしちゃおう！って事でベランダでエスプレッソを淹れる事にしました。

手前にあるポットの様な物が「直火式エスプレッソメーカー」です。

エスプレッソのお相手には朝食の残りのツナサンドを頂きます。

エスプレッソメーカーをバーナーの弱火にかけます。
詳しい構造などは割愛させていただきますが一種のサイフォンの原理で、
下部の丸みを帯びた部分に入れた水が沸いてくると、上下部の間にセットされたコーヒー粉を抜け上部に湧き上がってくる仕組みです。

そういえば、アウトドアでこのエスプレッソメーカーを使いたいのも、ガスバーナーを買った理由の一つですね。

アルコールバーナーだと弱火がうまくできないし、大きい炎が揺らぎすぎて取っ手部を焼いてしまいそうなので。

 

 

さてエスプレッソが湧き上がってきて、そのエスプレッソの香りがベランダに広がり優雅なひとときを過ごすつもりだったのですが、

寒い。

とにかく寒い。
「優雅」とは対極にいるカンジのコーヒータイム。

休日の午後に一人ベランダで文字通り「寒い」アウトドアコーヒーとなってしまいました。